酸式焦磷酸钠（工业级、食品级）
分子式：Na2H2P2O7
分子量：221.95
执行标准：HG2928-1999
性状：白色单斜晶体，粉末状结晶，相对密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介质中加热，则水解成正磷酸盐，有吸湿性，吸水后形成六水合结晶，加热至220?oC以上时，分解成偏磷酸钠。?
用途：主要用于焙制品，快速发酵粉，发酵速度控制剂。用于方便面制品，可缩短成品复水时间，复水后面条不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，成品松脆空隙整齐，延长食品储存有效期。
包装：25公斤袋装，内塑外编。
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