卡拉胶（Carrageenan）是一种从海藻中提取的植物胶，可用作增稠剂、凝固剂、乳化剂、悬化剂和稳定剂等。作为食品添加剂广泛用于软糖、果冻、冰淇淋、肉制品、啤酒、饮料、罐头食品中，还可用于日化、医药和生物工程等到方面。有40目、80目、120目、160目等几种规格。
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